En Catalunya el 31 de octubre se celebra la Castanyada. La familia y amigos se reunen después de cenar para asar castañas, boniatos y comer panellets. Todo ello acompañado con vino dulce tipo Moscatell o cava catalán.
Aquí os dejo la receta de los panellets (me puedo poner mala con ellos, me encantan)
PANELLETS
Para la masa:
250 grs. de azúcar
250 grs. de almendra cruda en polvo
1 patata pequeña asada sin piel
1 huevo
Para la decoración:
Coco rallado
Almendra a cuadritos
piñones
Café soluble
Cacao en polvo
Chocolate de cobertura
Carne de membrillo
Guindas
Lo que más guste
Preparación:
Se amasa el azúcar con la almendra y la patata. La almendra irá soltando aceite hasta juntarse con los otros ingredientes y formar una masa compacta. Si vemos que nos cuesta amasar (porque cuesta) podemos añadir un poquito de clara de huevo.
Una vez tenemos la masa bien unida hacemos bolitas y les iremos dando forma.
Después las pasaremos por yema de huevo y posteriormente por los ingredientes con los que las queramos decorar.
Yo, por ejemplo, para los de almendra les doy forma de croqueta. Los de piñones los hago redondos y los de coco añado un poco de coco a la masa y les doy forma de seta que luego la paso por el coco otra vez. Podemos pintar la puntita de la seta con chocolate de cobertura.
También podemos hacer en forma de castaña y luego pintar la mitad también con chocolate.
Para los de cacao en polvo añado cacao a la masa, doy forma de bola y después la paso por cacao otra vez.
Para los de carne de membrillo hago un rulo, lo aplano, pongo el membrillo en medio y vuelvo a enrollar, de modo que cuando lo cortemos en porciones quedará en forma de maki japonés.
También podemos añadir a la masa un poco de café soluble disuelto en agua y darles forma de grano de café.
Y así hasta que os alcance la imaginación.
Una vez formados todos les damos un toque de horno, unos 10 min. a 170º es suficiente, si no se quedarían duros como piedras. Cuidadín los que vayáis a pintar con chocolate, eso habrá que hacerlo una vez fríos.
Y ya está, así de sencillo.
Que los disfrutéis.
